Навоз до сих пор считается «золотым стандартом» органического земледелия. Про него говорят с уважением, передают контакты «проверенных коров», обсуждают, где достать «нормальный, не сожжённый». И при этом всё чаще сталкиваются с проблемами — но по привычке продолжают использовать. Я тоже долго была уверена: если без химии — значит навоз. Пока не стало понятно, что навоз — это не основа органики, а её устаревшая версия. Разберёмся спокойно и по фактам. Начнём с главного: навоз — нестабильный продукт...

Помню своё разочарование в прошлом году. Выкопала я картошку — загляденье, а не клубни! Крупные, ровные, один к одному. Думала, всю зиму буду с гарниром. А начала чистить — и чуть не расплакалась. Разрезаю картофелину, а внутри — пустота. Настоящая пещера с коричневыми стенками, будто кто-то выел середину. Половина урожая отправилась в мусорное ведро, потому что чистить такое невозможно — одна кожура остаётся. Долго я тогда грешила на всё подряд: на погоду, на семена, на соседа, который, наверное, сглазил...