Может ли навоз испортить вкус овощей? Оказывается, может — если это "азотная бомба" в виде свежего помета или жижи. Для формирования сложного вкуса и аромата растению нужно не быстрое, а дозированное питание, которое обеспечивает подстилочный навоз, особенно овечий и кроличий. И здесь кроется главный нюанс: поверхностное внесение кардинально меняет «правила игры», сводя на нет риск азотного перекорма и работая на качество, а не на водянистую массу. В прошлой статье мы разобрали биохимический закон: избыток быстрого азота убивает вкус...

Я часто слышу от соседей. Ой, я навоз привезла, теперь урожай будет. А я смотрю и молчу. Потому что знаю: навоз на грядках это не всегда хорошо. Я уже много лет не использую навоз. И урожай у меня не хуже. Даже лучше, чем у соседей с их машинами навоза. Сейчас объясню почему. Свежий навоз, особенно конский и свиной, содержит много кислот. Он снижает pH почвы. На кислой почве растения не могут усваивать питание. Даже если вы внесли навоз, толку мало. Растения голодают. Чтобы нейтрализовать кислоту, нужно добавлять известь или доломитовую муку...