Друзья, мы продолжим рассматривать основы заточки ножа, которые начали обсуждать в предыдущей статье. В конце статьи есть на неё ссылочка. Сегодня перейдем уже к практическим вопросам. И так, постепенно, в следующих статьях, расскажем про заточку ножей всё, что знаем сами. Продолжим: «Как наточить нож?» Мы подошли к самому главному. Заточка ножа заключается в том, что мы ставим его лезвие на точильный камень под определенным углом и проводим по нему всей режущей кромкой от пяты до кончика. ---------- Черный нож «За Победу!»...

Заточить нож можно вручную или с помощью техники. Разберёмся, какие способы заточки существуют и могут использоваться на кухне. 1. Мусат Это приспособление, похожее на напильник, специально предназначено для удобного затачивания. Представляет собой металлический или керамический стержень с рукояткой. При заточке ведите ножевое лезвие вперёд от рукоятки к концу стержня. Мусат помогает подточить кухонные приборы и постоянно поддерживать их в рабочем состоянии. Однако заострить тупую кромку не сможет...