Сложно представить всем знакомые и любимые блюда без такого овоща, как капуста. С ним готовят голубцы, салаты и борщи. Полезным продуктом многие запасаются на зиму, но как сохранить капусту – знают лишь немногие, ведь хранение требует специальных условий, если их не соблюдать – овощ потеряет полезные свойства. Поэтому я расскажу вам о том, как правильно хранить капусту. Когда нужно срезать капусту и как это сделать Речь идет о распространенном виде капусты: белокочанная. Успех сохранения капусты...

В конце октября на огороде остаётся одна поздняя капуста: кочаны в инее, тугие, звонкие, и рука сама тянется к ножу. Я не тороплюсь. Лёгкий заморозок поздним сортам не страшен, а у кочана, срезанного раньше времени, рыхлая серединка. Но и затягивать нельзя. Подмороженная капуста лежит заметно хуже, а мне нужно, чтобы кочаны дожили в погребе до весны. Ниже — как я понимаю, что кочан готов, при какой погоде срезаю, что оставляю на кочерыжке и где капуста хранится дольше всего. А в конце расскажу, какие кочаны я нарочно держу на грядке подольше...