Здравствуйте. Я с ужасом вспоминаю, как пыхтели горелки нашей старой газовой плиты, как приходилось по-снайперски прицеливаться взглядом, чтобы сделать потише заднюю левую кастрюлю, не перепутав при этом вертушки, как страшно было подпускать к плите детей. И вот уже больше года прошло, как мы избавились от ужасного газового монстра. Главным бытовым прибором у нас на кухне теперь служит новая индукционная варочная панель Electrolux, которую я купил по объявлению в неисправном состоянии. Историю об этом можно прочитать в моей статье - Купил по Авито новую индукционную плиту в 6 раз дешевле...

Сначала разберемся, почему для индукционных плит требуется специальная посуда. Дело в том, что такие плиты работают за счет электромагнитной индукции: под декоративной (стеклянной или слеклокерамической) поверхностью конфорки находится индукционная катушка, через которую проходит переменный ток. Он создает магнитное поле, которое воздействует на металл, из которого сделана посуда. В результате в металле появляются токи Фуко (вихревые токи), из-за них нагревается сразу кастрюля или сковорода, а не поверхность плиты...