Лук умеет запутать даже спокойного огородника. Сначала он стоит бодрый, зелёный, перо крепкое. Потом вдруг часть грядки начинает ложиться. Перья падают на землю, шейка становится мягче, луковицы виднеются из почвы. И первая мысль радостная: ну всё, созрел. Пора сушить, убирать, плести красивые косы, складывать урожай в ящики и чувствовать себя человеком, который всё сделал правильно. Но потом начинаешь смотреть внимательнее — и видишь, что не всё так просто. Один лук лёг красиво и вовремя: перо желтеет, шейка подсыхает, луковица плотная...

Во второй половине июля репчатый лук завершает рост и готовится к уборке. Щедрый полив уже не помогает головкам наливаться, а задерживает созревание: шейка остаётся сочной, наружные чешуи медленнее подсыхают, влажная почва поддерживает рост новых корней. Такой урожай труднее просушить и сохранить. Ориентироваться только на календарь нельзя. Срок зависит от региона, погоды, сорта и даты посадки. Полив прекращают примерно за две–три недели до уборки. На зрелость указывают пожелтение и естественное...