Какие сорта горького перца огородники считают лучшими? Можно ли купить семена самого острого в мире перца? Какие сорта самые мясистые и урожайные? Что лучше выбрать для маринования и квашения? Характерный острый, «жгучий» вкус перцу придает вещество под названием капсаицин – алкалоид, который растения перца вырабатывают для защиты плодов от поедания животными и птицами. Его название как раз и происходит от латинского названия овощного перца – Capsicum. Острота перца зависит от содержания капсаицина,...

«Знаю я цветных ребят, дружно в грядках все сидят. Тёмно-зелёных, жёлтых, красных, длинных, плоских, толстых – разных!» В детской загадке спрятано описание сорта перца. Нет-нет, не того, от которого во рту полыхает пожар. Имеются в виду сорта перца, любимые национальными кухнями всего мира. Конечно, речь идёт о болгарском. На постсоветском пространстве говорят ещё Паприка, Гогошары, Перац, Перець. И не важно, как он называется. Главное, что не один век он по-прежнему любим за вкус, витамины и пёструю расцветку...