В наше время трудно найти того, кто совсем не знаком с китайской кухней. Развитие туризма и популяризация китайских ресторанов сделали её доступной. А вот готовить такое дома - это ещё для большинства экзотика. В частности потому, что принципы готовки, составления вкуса, приправы широко не известны. Сегодня расскажу об основных особенностях, отличающихся китайскую кухню от прочих. Китайская кухня на самом деле не единая. Она состоит из кухонь разных регионов и народностей Китая. В каждом из них приняты свои способы приготовления...

Китайская кухня может показаться результатом безумного эксперимента, но на самом деле это выверенная система сочетания вкуса и питательной ценности. И этот вечный поиск баланса между вкусным и полезным находит достойное решение в китайской кулинарной традиции. Почему хлеб должен быть сладким, а шоколад — не очень, читайте в проекте Юлии Пашкевич «Алхимия китайской кухни» — специально для Магазеты. В этом выпуске — о том, как китайцы сочетают сразу несколько вкусов в одном блюде и почему это вкусно...