Засахаренные фиалки - это деликатесный десерт, который известен среди любителей кондитерских изделий. Эти красивые цветы можно использовать для украшения тортов, пирогов, кексов и других сладостей. История засахаренных фиалок уходит своими корнями в древние времена, когда цветы использовались для создания ароматических и лечебных средств. В средневековой Европе засахаренные цветы стали популярным десертом на королевских приемах и банкетах. Описание: для приготовления засахаренных фиалок используются только свежие цветы, которые покрываются слоем сахара...

В основе этого десерта Haute cuisine - фиалковая панна-котта с желе из фиалки. Это лакомство мирового класса подаётся с сахарной сферой, наполненной малиновым муссом и свежей малиной. Сахарная сфера выдувается из карамели специальной помпой. Процесс подготовки карамели также очень важен. Ровные сферы у меня долго не получались, пока я не научился работать с карамелью. Вокруг десерта вы видите снег из земляники. Его легко сделать с помощью жидкого...