...Наловили рыбы, принесли дичь с охоты и не знаете, что с ними делать ? Один из способов, который позволит сохранить добычу и представит возможность побаловать себя и Ваших друзей изысканным деликатесом, - копчение...
В качестве метода консервирования копчение используется давно. И сегодня метод также популярен. Разумеется, не каждый может (или хочет) приобретать специальное оборудование для этого дела и думает, как сделать дымогенератор своими руками для коптильни. Сейчас мы с этим разберемся. Традиционное устройство коптильни Не имеет особого значения, о каком именно копчении идет речь — холодном или горячем. Ведь устройство коптильни все равно базируется на источнике огня. Но если речь идет о холодной методике, то температура дыма должна составлять не более 40 градусов...