Недавно завершил создание своей коптильни. Вот решил поделиться. Для удобства весь процесс разделю на 3 части. Часть первая — дымогенератор + охладитель. Посмотрев большой материал по этой теме. Для себя определился с устройством дымогенератора.А именно это нижний забор дыма дабы конденсат не напитывал щепу как при верхнем расположении. Холодильник. Легкий доступ для чистки...

Мечтаете о домашних деликатесах с дымком — ароматной рыбе, мясе, сыре? Не спешите тратиться на дорогую фабричную коптильню. Сегодня расскажу, как собрать универсальную установку для горячего и холодного копчения из доступных материалов — с дымогенератором, который сделает процесс простым и контролируемым. Без него копчение требует сложной конструкции с топкой и длинным дымоходом. Дымогенератор: Основные узлы: Материалы (примеры): Если берёте холодильник: Если используете бочку/ящик: Конструкция:...