Внешний вид готовой коптильни уличного исполнения Скумбрия горячего копчения Определение копчения Это вид тепловой обработки продукта, придающий аромат и оказывающий консервирующее действие. Различают холодное и горячее копчение...

Всему своё время, как говорится в известном выражении. Однажды мне захотелось попробовать свои силы в искусстве копчения. Обложился книжками, интернет взял в подмогу, у людей стал спрашивать: "Как коптить-то?" Но, как вы знаете, рекомендаций можно услышать и прочитать гору, а почерпнуть три песчинки, до тех пор, пока сам не возьмёшься за дело. Знания без практики - пустое. Первым делом что мне надо было? Сделать коптильню эконом-варианта, чтобы учиться и понять, надо ли мне это. ...