Контактные грили — это специальный тип оборудования для ресторанов, столовых, кафе и бистро. Представляет собой две поверхности, нагреваемых с помощью ТЭНов. Современные контактные грили обладают антипригарным покрытием, что позволяет готовить блюда на небольшом количестве масла, либо без его добавления. Типы Грили разделяются по количеству секций. На рынке представлены односекционные и двухсекционные модели. Также отдельно выделяют модели с гладкой и рифленой поверхностью. Грили с гладкой поверхностью используют для овощей и рыбы; с рифленой — для мясных блюд...

Привет друзья! Вы на канале "Кухня изнутри". В этой статье я расскажу вам о разновидностях грилей. Вы узнаете, почему многие ошибочно называют контактым грилем только прижимной вариант. Также, познакомлю вас с целым семейством бесконтактных грилей. Как-то давно я поменял работу и из небольшого ресторанчика перешёл на работу в большой ресторанный комплекс. Он как раз тогда находился на этапе открытия. Там было много нового незнакомого оборудования. Шеф-повар делал нам экскурсию по огромной кухне и рассказывал о каждом оборудовании...