Чтобы это понять нужно сперва разобраться с относительной влажностью воздуха - это соотношение фактической влажности и максимально допустимой влажности с учетом имеющейся температуры в процентах. Испарение связано с интенсивностью движения молекул: чем они активнее, тем легче им отсоединяться от поверхностей и испаряться. При отсоединении молекулы расходуют запасы энергии, вследствие чего она расходуется, а вместе с ней и тепло. То есть молекулы остывают. В связи с этим чем больший объем воды испарился...

Сухой воздух в квартире раздражает глаза, портит волосы и кожу. Из-за слишком влажного воздуха могут запотевать окна. Но если поддерживать нормальный уровень влажности, то проблем не появится.