Помол зерен – важная часть в процессе приготовления чашечки ароматного напитка. От того, какой будет фракция кофе – крупной, средней или мелкой – во многом будет зависеть итоговый вкус и аромат напитка, раскрытие всех оттенков и нот. Размер помола = площадь поверхности частиц кофе, которые будут взаимодействовать с водой при заваривании, а это, в свою очередь, играет ключевую роль в процессе экстракции – извлечения из молотого зерна растворимых соединений – масел, ароматических веществ, кислот, сахара, кофеина...

При подборе модели кофемолки нужно уточнить: Если Вы выбираете кофемолку для бара, кафе, кофейни, ресторана или магазина, обратите внимание на следующие технические особенности: Кофемолки подразделяются на ручные и электрические. Последние могут быть жерновыми (плоскими или коническими) и ротационными (ножевыми). Ручные кофемолки различаются по типу корпуса на европейские, восточные (турецкие) и кофемолки без корпуса. Жернова кофемолок могут быть чугунными, стальными, керамическими и каменными...