Ни одна трапеза не обходится в Турции без салата. В любое время года к любому блюду здесь подается салат, возможно, и не один. На востоке страны даже с супом едят салат. Есть и еще некоторые особенности. Если мы привыкли подавать салат в глубокой круглой салатнице, то в Турции по-другому. Для подачи используют широкую и невысокую посуду, при чем зачастую - металлическую. Салат здесь ставят в центр стола и едят его ложками прямо из блюда. Классика – один из самых известных и вкусных салатов из свежих овощей, пастуший салат (чобан салатасы)...

Зейтинъялы фасулье — это блюдо, которое олицетворяет собой лёгкость, простоту и изысканность турецкой кухни. Его подают охлаждённым, и именно в таком виде оно раскрывает весь свой вкус — мягкие зелёные стручки фасоли, томлённые в оливковом масле с луком и помидорами, наполнены ароматом Средиземноморья. Это не просто гарнир или салат — это полноценное блюдо, особенно любимое летом, когда свежая фасоль буквально на каждом рынке. Турки подают его как часть мезе, на завтрак, обед или ужин. А хозяйки часто готовят его заранее, чтобы достать прямо из холодильника, когда на улице +35...