Наваристые супы, нежнейшие десерты, воздушная выпечка… Мы выбрали самое лучшее, что можно попробовать в России. RUSSIA BEYOND 100. Эчпочмак Когда-то эчпочмак был традиционной едой кочевников, в него клали сырую мясную начинку, а через отверстие сверху во время стоянок заливали горячий бульон, так получилось полноценное горячее блюдо. Сейчас эчпочмак считается визитной карточкой республики Татарстан. 99. Сбитень До появления чая в России сбитень был главным напитком, согревающим в холодное время года...

Под классическими рецептами чаще всего мы понимаем либо советские из "Книги о здоровой пище" или сборников рецептур для общепита, либо те, по которым готовили на домашней кухне наши мамы и бабушки. Что в обоих случаях не совсем верно. Советские рецепты часто представляли собой упрощенные, адаптированные версии блюд русской дворянской/купеческой либо европейской кухни. Например, любимый многими торт "Прага" - это адаптированный венский торт "Захер", продающаяся в любой кулинарии картофельная запеканка с мясом - изобретение французского кулинара Пармантье...