Были времена, когда черная икра вовсе не была для нас деликатесом. 80 тысяч рублей за две столовых ложки деликатеса - дороговато даже для одного из лучших ресторанов Дубая, но и это не предел. Чем старше самка осетра, тем ценнее ее икра. Осетровые живут до 100 лет. После 45 лет самка мечет уже не черную, а серую икру, а после 85 - белую с золотым отливом. Эта икра самая дорогая в мире. Ее стоимость от 1,5 миллиона рублей за 100 грамм. Во всем мире в год производится всего 10 килограммов золотой икры...

Каспийское море известно своей богатой историей добычи черной икры. Страны, расположенные вокруг Каспийского моря, такие как Россия, Казахстан, Туркменистан, Иран и Азербайджан, в течение многих лет были главными производителями и поставщиками черной икры на мировом рынке. Первые упоминания о Каспийской икре встречаются в древних письменных источниках, таких как "Авеста" и "Шах-Наме". В них упоминается, что икра была ценным деликатесом, который подавался на королевских банкетах и важных событиях...