Каждый, кто хоть раз готовил на своей кухне, сталкивался с горкой картофельных очисток. Выбросить их в ведро кажется простым и логичным действием. Но для владельца садового участка или огорода эта ситуация обретает новые грани. Картофельные очистки – это не просто мусор, это потенциальное органическое удобрение, которое может как обогатить почву, так и стать источником серьезных проблем. Споры об их использовании в компосте не утихают, и у каждой стороны есть свои веские аргументы. Сторонники закладки очистков в компост апеллируют в первую очередь к их богатому химическому составу...

Японский метод бокаси особенно удобен осенью, когда очисток становится много. Картофельную кожуру и другие кухонные растительные остатки складывают в герметичное ведро слоями, пересыпая специальными инокулированными отрубями для бокаси. Внутри отходы не гниют обычным способом, а ферментируются без доступа воздуха. Крупные куски лучше предварительно измельчить. На дно отправляют первую порцию отходов, слегка уплотняют и присыпают бокаси-стартером. Затем появляется новый слой очисток — снова отруби...