Как выглядит специальная посуда и чем она отличается от обычной Посуда для индукционных плит внешне схожа с той, которую используют на газовых или электрических. Более того, многие модели универсальны и подходят для всех типов варочных поверхностей. Тем не менее между ними есть разница. Рассказываем, чем отличается индукционная посуда от обычной. Нравится РБК? Главные новости дня, эксклюзивы и аналитика ждут вас: на радио в подписке в Max в Telegram в приложениях для Android или iOS Внешне от обычной посуды индукционная практически ничем не отличается...

Индукционная плита нагревает не конфорку, а дно кастрюли или сковороды. Поэтому совместимость зависит не столько от названия материала на этикетке, сколько от свойств основания посуды. Под стеклокерамической поверхностью находится катушка, по которой проходит переменный электрический ток. Он создаёт переменное магнитное поле, а оно наводит электрические токи в дне посуды, стоящей на конфорке. Металл обладает электрическим сопротивлением, поэтому энергия этих токов превращается в тепло прямо в дне...