Вокруг эмалированной посуды уже много лет не утихают споры. Одни считают её безусловно безопасной и «вечной», другие опасаются «химии» в эмали и образования сколов. Разбираемся на фактах и действующих нормах: почему цвет эмали имеет значение, какие ошибки совершают даже опытные хозяйки и как сегодня – без мифов и страшилок – выбрать действительно безопасную эмалированную посуду? Эмалированную посуду производят на основе чугуна, нержавеющей стали и алюминия – и выбор материала напрямую влияет на срок службы изделия...

В предыдущей статье мы определили примерный перечень кухонной посуды и утвари, которой должна быть оснащена современная кухня. Публикацию мы в основном адресовали молодым семьям, которые только постигают азы кулинарного искусства. Казалось бы, мы всё предусмотрели, дали исчерпывающие рекомендации – вплоть до того, сколько кастрюль и какого объема надо купить. Однако вопросы возникают с новой силой, стоит только зайти в хозяйственный магазин или соответствующий отдел гипермаркета. Какую посуду купить? В какой лучше готовить? Наконец, какая посуда практичнее? Что же, давайте разбираться...

Эмалированная посуда есть практически в каждом доме, а иногда даже передается по наследству. Проверенная временем, она считается практичной и долговечной, но стоит ли переоценивать её свойства? Давайте разбираться! Хорошая эмалированная посуда не должна быть легкой, иначе пища будет пригорать, стенки истончаться, соответственно долго пользоваться таким изделием не получится. Много эмали быть не должно, не приобретайте товар с выпуклостями, при готовке толстый слой откалывается, и посуда не только теряет внешний вид, но и становится опасной...