Индукционные варочные панели – современная и безопасная кухонная техника, увеличивающая скорость приготовления пищи без значительных затрат электроэнергии. Но количество такого оборудования в продаже настолько увеличилось, что разобраться в ней довольно сложно. Поэтому перед покупкой варочной панели стоит познакомиться с основными критериями ее выбора. Количество и особенности зон нагрева Первое, на что обращают внимание при покупке — количество конфорок или зон нагрева. Их количество может быть в пределах 1–10 штук...

Скорость приготовления на индукционной панели впечатляет: вскипятить литр воды — 2 минуты, пожарить сковородку картофеля — 10 минут. О поверхность сложно обжечься, потому что конфорки нагреваются всего до 50–60 °C. Устройство генерирует электромагнитное поле (у него нет температуры), а сгенерированное поле, в свою очередь, создает вихревые токи в посуде из ферромагнитных материалов (нержавеющая сталь, чугун). Под действием токов происходит нагрев посуды, причем почти моментально. КПД составляет 90–93 %, то есть расход электроэнергии до 2 раз меньше, чем с классической электроплитой...