Меня зовут Максим Заботин. Основатель компании «Ножи Заботин». Тот, кто финкой НКВД рубит всё подряд на своем пути. Сегодня я расскажу о том, что рано или поздно встает перед каждым владельцем ножа. О заточке. Можно купить самый дорогой, самый качественный нож из супер-стали, но если вы не умеете его точить — он превратится в бесполезную железяку. Я вижу, как люди портят свои ножи неправильной заточкой: перегревают на электроточиле, снимают лишний металл, нарушают геометрию спусков. Я, Максим Заботин, даю вам свой личный метод заточки...

Мусат — самый недооценённый и одновременно самый неправильно используемый инструмент на домашней кухне. Одни думают, что мусат точит нож (это не так). Другие покупают мусат вместо камня — и через год удивляются, что нож стал тупой. Третьи не пользуются им вовсе, потому что «не понятно как». Разбор без «топ-10 мусатов» и «легендарных немецких брендов». С чёткими объяснениями функции, техникой и конкретными моделями. Что делает мусат — и что НЕ делает Главная ошибка — думать, что мусат затачивает нож...