Как термос сохраняет тепло Термос не «создаёт» тепло и не «замораживает» время — он просто очень эффективно мешает теплу уходить наружу (или холоду проникать внутрь) сразу тремя разными способами. У тепла есть всего три пути распространения — теплопроводность, конвекция и излучение, — и конструкция термоса блокирует все три одновременно. Тепло может передаваться тремя способами: теплопроводностью (через прямой контакт частиц вещества), конвекцией (через движение нагретой жидкости или газа) и излучением (через электромагнитные волны, которые испускает любое тёплое тело)...

Термос решает задачу: как дольше сохранить температуру напитка или еды, чтобы она медленно менялась. В основе работы термоса – изоляция содержимого от окружающей среды. Для этого используется конструкция из двух сосудов: один помещён внутрь другого, а между их стенками создаётся частичный вакуум. Оба сосуда соединяются только в области горлышка. Вакуум между стенками – ключевая часть устройства. Поскольку воздуха почти нет, тепло почти не передаётся через конвекцию и теплопроводность. Это значит, что горячее внутри термоса остывает гораздо медленнее, а холодное – нагревается не так быстро, как в обычной ёмкости...