То будет не вкусно. Что тут скажешь, не добавить, не убавить. Главное – правильно заготовить то, что добавлять в пиво и капусту. Сегодня поговорим о том, как правильно собрать урожай кориандра с грядки. И вообще, для чего это делать. Хотя на этот вопрос ответ известен заранее. Конечно же для того, чтобы было вкусно. И это не нами придумано. История необычной, но всем нам давно полюбившейся приправы уходит на несколько тысяч лет назад. Плоды кориандра возрастом 3000 лет находили и в египетских пирамидах, а кинза сводила с ума влюбленных посетителей висячих садов в Вавилоне примерно в тоже время...

#азбука_специй Если вы чувствовали терпкий, цитрусовый аромат в грузинском соусе ткемали, узнавали тёплый запах свежей бородинской буханки или пробовали пряную маринованную селёдку — значит, вы уже знакомы с кориандром. На кухне у него два облика: это свежая зелень, которую мы часто называем кинзой, и сушёные семена — это и есть кориандр как пряность. Здесь и кроется главный секрет полярного отношения. Сайт магазина индийских товаров “Ashanti” пишет, что ещё клопами могут пахнуть недозрелые семена кориандра, но по мере созревания этот запах пропадает...