Расскажу вам какие есть методы размораживания продуктов, какие из них правильные, а какие – нет. А потом поделюсь методом, который я использую в ресторане и дома. Меня зовут Юра Шайковский. Я шеф-повар кулинарной студии «Живи вкусно» и автор кулинарного онлайн-курса. Разнообразь своё меню и прокачай кулинарные навыки! Чтобы готовить легко и с удовольствием – подпишись на полезную рассылку. Давайте признаемся себе честно, что мы часто покупаем в магазинах замороженные продукты. Это могут быть овощи, мясо, тесто, морепродукты, рыба и даже десерты...

Типичная ситуация: вы пришли с работы и вспомнили, что забыли достать мясо из морозилки. Не проблема! У микроволновки есть функция разморозки, но… Давайте для начала разберемся с её главным минусом. В микроволновке продукты прогреваются неравномерно. Края уже начинают готовиться, а внутри остаётся лёд. В итоге мясо теряет сок, тесто становится рыхлым, ягоды расползаются. Продукт как будто проходит «двойную готовку» и лишается своей естественной текстуры. Такие нарушения повышают риск роста числа бактерий из-за неравномерного прогревания...