Зати́рка — старинное блюдо. В Белоруссии и Украине оно называется затиркой, в России — затирухой, в восточных странах — умач аши. Это похлебка, приготовленная на основе маленьких клецок из муки и воды, возможно, с добавлением яйца.  Изначально это было блюдо бедняков. Его могли готовить на воде, тогда получалась болтуха или колотуха. А люди побогаче добавляли молоко, шкварки, делали на основе мясного или куриного бульона. Чаще всего можно встретить затирку в виде молочной похлебки с клецками из муки...

Как всегда, анекдот в тему. Очень даже в тему: Отец-отделочник приходит поздно вечером со стройки домой, к нему подбегает сын: - Паааап, помоги паззлы собрать! У нас одна деталька не подходит. Отец засел на всю ночь. Утром сын просыпается, подбегает к столу, а там всё совершенно по-другому: - Папа, но ведь рисунок совсем другой! - Зато как стыки подогнаны! Будь сынок чуть повзрослее, он бы точно должным образом оценил папины старания. Ведь купить хорошую плитку - это, на самом деле, только 10% от успешного ремонта...