Кофе — простой напиток. Вода и молотое зерно. Но способов соединить их вместе — десятки, и каждый даёт совершенно разный результат. Один и тот же кофе, смолотый одинаково, в турке и во френч-прессе будет вкусом как будто из разных пакетов. Разберём пять самых распространённых способов — честно, без снобизма, с конкретикой. Прежде чем разбирать методы — три момента, которые работают везде одинаково. Температура воды. Кипяток — это 100°C. Для большинства способов заваривания это слишком много: разрушает ароматические соединения и усиливает горечь...

Нет, не так, как нас учили: оказывается, многие заваривают шиповник неправильно. И - оказывается, моя мама была права: она учила меня правильно заваривать чай из шиповника - и пить тоже. Не мудрствуя лукаво, без изобретения изобретенного велосипеда: как заваривать сушеный шиповник правильно, и как не нужно заваривать. И почему это так, а не иначе :) Тонкость №1. Про шиповник и измельчение. Чтобы шиповник быстрее "заварился", многие измельчают ягоды. Да, заварится чай, настой быстрее - быстрее окрасится, получит аромат...