· Перед покупкой ножа определите, для каких целей он вам нужен. Для начала можно ограничиться «поварской тройкой» — шеф-ножом, универсальным и овощным. А уже после этого можно начать искать более специализированные инструменты. · При выборе материала лезвия важно учесть все его плюсы и минусы. Керамические ножи выглядят эстетично и долго сохраняют остроту, но они хрупкие. Ножи из нержавеющей стали неприхотливы в уходе, но быстро тупятся. Ножи из углеродистой стали требуют особого внимания при уходе, но они очень прочные...

Мы каждый день готовим себе завтрак, обед, ужин, первые и вторые блюда, и много еще чего, и для этих целей нам нужен нож. При чем нож нужен хороший, который не будет тупиться после каждого отрезанного куска хлеба. И со временем у всех встает вопрос о покупки ножей на кухню. Но как их выбрать? И вот как раз таки об этом я вам здесь и поведаю. И так, какие же ножи нам понадобятся на кухне? 1. Это универсальная модель, или же "нож шеф-повара". Его длина 20-25 сантиметров, и им можно выполнять множество функций: резка, шинковка, чистка и т...