Как понять, что с сыр с белой плесенью испортился? Самый популярный ответ — посмотреть срок годности! И это первая ошибка. Да, магазин не имеет права продавать просроченный продукт, но! Если посмотреть на некоторые этикетки продуктов в Европе мы бы увидели надпись не «годен до», а «best before». Чувствуете разницу? Дословно «лучший до». В эти сроки сыр находится в своей лучшей стадии, «в самом расцвете», когда и рекомендуется его употребить. После сыр теряет лучшее и постепенно умирает, как и любой живой продукт...

Как долго открытая упаковка голубого сыра хранится в холодильнике? Точный ответ на этот вопрос во многом зависит от условий хранения - постоянно храните голубой сыр в холодильнике. Чтобы сыр с плесенью долго хранился после открытия, держите упаковку плотно закрытой. При правильном хранении вскрытую упаковку сыра с плесенью можно хранить в холодильнике около 5-7 дней. После открытия упаковки съешьте или заморозьте сыр с плесенью в течение срока годности, даже если даты «Срок годности» еще не подошли...