Купив этот субпродукт, не спешите сразу бросать его в кастрюлю. Свежая требуха выглядит, честно скажем, сурово: сероватая, с ворсинками и характерным ароматом, который трудно с чем-то перепутать. Если вам повезло купить уже обработанный, белый продукт — считайте, вы сорвали джекпот. Но если перед вами «дикий» вариант, засучите рукава. Первым делом субпродукт нужно тщательно промыть под ледяной проточной водой. Не ленитесь выворачивать каждый сантиметр, удаляя остатки содержимого желудка. На этом этапе многие задаются вопросом: неужели нет способа попроще? Увы, чистота — залог отсутствия того самого неприятного запаха...

Каждую весну одна и та же история: достаёшь тряпку, средство для стёкол, тратишь час — а потом выглядываешь на солнце и видишь полосы. Знакомо? Проблема не в стекле и не в средстве. Почти всегда дело в технике и инструменте. Ниже — метод, которым пользуются наши мойщики. Никакой магии, только правильная последовательность действий. Разводы — это остатки моющего средства и грязи, которые высохли на стекле. Причин три. Первая — мытьё на солнце. Стекло нагревается, раствор испаряется за секунды. Вы не успеваете его снять, и на стекле остаётся плёнка...