Шампиньоны — грибы, которые доступны круглый год. Что не менее важно, они готовятся без предварительной термической обработки. Нужно лишь как следует помыть, но тут у кулинаров и возникают вопросы. Свежие грибы, даже из магазина, всегда нужно мыть, так как на них остаются следы земли, песка, насекомые. Биолог Ирина Лялина в разговоре с «Доктор Питер» посоветовала ополоснуть шампиньоны под проточной водой. Достаточно поместить грибы в дуршлаг, поставить под воду и, перебирая руками, удалить все загрязнения...

Кулинары не могут определиться, нужно ли чистить шампиньоны или достаточно просто тщательно их помыть. Главный аргумент против мытья заключается в том, что при длительном контакте с водой грибы могут впитать в себя много влаги и потерять упругость и форму. А за короткое время сложно смыть всю грязь — тоже не вариант. Чтобы не мучаться в процессе приготовления блюд с грибами, эксперты опытные хозяйки придумали универсальный способ чистки грибов без воды и ножа. Их секретом поделилось издание NEWS...