Одним из самых неочевидных и в то же время чрезвычайно приятных плюсов необъятных размеров нашей страны, а также большого числа этносов и народностей, проживающих на ее территории, является чрезвычайное разнообразие национальных кухонь и всевозможных блюд, распространенных в тех или иных регионах. Все они отнюдь не отменяют традиционные блюда русской кухни, пельмени, блины или окрошку, а напротив, дополняют их. Сам я очень люблю пробовать новые блюда и всякий раз, приезжая в новый регион нашей страны, стремлюсь отведать что-нибудь местное, традиционное...

Шурпа в касе мерцает и искрится. И специи щекочутся в носу. Такой здесь лук и перец здесь такой, что позвоночник выгнется дугой. Желудок поджигает жир барана. Алло, Европа! Чувствуешь огонь? Как, впечатляет? Тогда давайте попробуем и мы приготовить ту самую шурпу, которую лишь дилетант может назвать мясным супом из баранины. Шурпа – это… шурпа! И все тут. Правда, следует учесть, что рецептов ее приготовления – масса. Поэтому мы выберем лишь один. На нашем столе сегодня будет шурпа с баклажанами...