Бараний желудок — ингредиент, который незаслуженно исчез из современной русской кухни. В Поморье его называли «няней» за способность впитывать ароматы и отдавать нежность мясу. Сегодня этот рецепт возвращается в тренд благодаря шеф-поварам и энтузиастам традиционной кухни. В северных деревнях желудок барана использовали как натуральный «пакет» для томления каш и потрохов. Глиняные горшки с начинкой закапывали в печь на 6–8 часов, получая блюдо с уникальной текстурой. «Няня» — не только от слова «нянчить», но и от поморского «нямь» («еда»)...

Барана парни увидели прямо с лошадей – в середине дневного круга по горам. Тихо сдали назад, соскочили на землю. Дальномер показал 374 м, угол – двадцать градусов вверх по склону. Теперь надо было установить оружие для такого крутого выстрела. Все статьи раздела: Горная охота И тут мне аукнулись сошки. В этот раз я взял низковатые, для стрельбы вверх высоты им явно не хватало. Обиднее всего, что высокие у меня есть, остались дома. Постарался изловчиться, но лечь удобно не получилось. Долго ёрзал и кое-как пристроился...