Вот уж не знала, что, прожив не один десяток лет, я до сих пор неправильно мою и замачиваю сухофрукты. Оказывается, своими действиями я лишь портила сушеные плоды. При этом они теряли не только вкус, но и пользу. А открыл глаза мне приезжий из СНГ продавец. Покупала на рынке изюм, чернослив и другие сухофрукты. Между делом мы разговорились с продавцом. Пообсуждали товар и цены. Разговор плавно перешел на сухофрукты. Говорю ему: что-то изюм у вас очень сухой. Придется замачивать в кипятке на несколько часов...

Ко второй половине августа в супермаркетах появляется спелый инжир. Понять, что вам улыбнулась удача, несложно — мягкость таких плодов ощущается сразу, едва вы взяли один в руки. Для верности можно также чуть нажать пальцем на кожуру, но легонько, чтобы не повредить ее и не смять. Спелый инжир отличается насыщенным, равномерным цветом — темно-сиреневым или зелено-желтым. Вопрос не только в том, как хранить инжир, но и как его перевозить. Если вы купили плоды в супермаркете, то сложите их в отдельный...