Благородные сыры с их утонченным и пикантным вкусом многие годы считались продуктом для аристократов. И немногие знали, что происхождение этого деликатеса совсем не благородное, и даже наоборот! Античные свидетельства Первое задокументированное свидетельство о сыре с плесенью историки обнаружили в «Естественной истории» — научной работе авторства Плиния старшего, изданной в 78 г. н.э. Судя по тому, что древнеримский историк не уделил особого внимания этому продукту и упомянул его вскользь, в то время благородный сыр таковым не считался, и особой любовью не пользовался...

Каждый из нас видел на полках магазинов интересный сыр с плесенью, кто-то является его ярым поклонником, а кто-то старается держаться от него подальше. Так что же из себя представляет плесень на таком сыре, откуда она появилась и безопасна ли она? Стоит ли бояться плесени людям Один из самых захватывающих аспектов сыроделия – превращение скромного творога в великолепный сыр. То, что начинается как почти чистый лист, в течение нескольких месяцев превращается в сложное и уникальное творение. Сыроделы...

Еще 7 000 лет назад для приготовления сыра использовали только отборное свежее молоко. Опыт человечества подсказывал: продукты, имеющие плесень, не годятся в пищу. По мнению ученых, появление сыров с голубой плесенью — чистая случайность. Как это произошло – читайте в материале корреспондента агентства «Минск-Новости». Есть старинная романтическая легенда, связанная с происхождением этого продукта. Дело было во французском местечке Рокфор. Оно славится живописным горным рельефом, обилием пещер и долин, покрытых сочной зеленой травой, где и по сей день пасут коз и овец...

Помните персонажа из мультфильма «Чип и Дейл спешат на помощь», который буквально с ума сходил от аромата сыра? Да, да, мы говорим про Рокфора, которого назвали в честь сыра с плесенью. Этот продукт отличается необычным вкусом и ароматом, который не оставит равнодушным ни одного гурмана в мире. Рассказываем, как появилось это необычное яство. Рождение легенды: как появился первый сыр с благородной плесенью Рождение легенды началось с… легенды. Во французской деревушке Рокфор-сюр-Сульзон в одной из пещер решил отдохнуть и перекусить молодой пастух...