Для приготовления некоторых блюд используются помидоры без кожуры и семян. Предлагаю следующий способ для очистки помидора от кожуры: Для очиски помидора от семян и сердцевины: На французском языке эти техники называются monder, eplucher et épépiner les tomates...

Делюсь нюансами заготовки помидор в собственном соку на зиму со стерилизацией, которую многие не любят, и без неё. Оба варианта проверены годами, расскажу о нюансах приготовления и хранения. Помидоры в собственном соку хороши как самостоятельное блюдо долгой зимой - тут тебе и томатный сок, и плотные помидоры. Но не только! Любите пасту, ну ладно, макароны с соусом? Мы - очень! Выбирая между "пластмассовыми" зимними помидорами и закатанными собственноручно помидорами в собственном соку - я выбираю вторые при приготовлении пасты болоньезе и т...