В большинстве случаев чистить баклажаны от кожуры необязательно. Ведь в кожице содержится клетчатка и другие полезные вещества. Содержащаяся в этих овощах клетчатка особенно ценна тем, что она ускоряет процесс похудения и помогает организму очиститься от токсинов. Итак, давайте поговорим об очистке баклажанов подробнее. Стоит ли очищать баклажан от кожуры Баклажаны можно чистить для готовки блюд, которые не требуют сохранения структуры кусков. Однако, когда нужно сохранение формы овощей, очищать кожуру не надо...

За что мы любим баклажаны? За их простоту и нейтральность. Баклажан никогда не «перетянет» на себя вкусовой акцент блюда, он всегда будет на втором плане — тихо аккомпанировать. Именно поэтому баклажаны так хороши в сочетаниях с мясом и птицей, с овощами и, конечно же, с сыром. Но для начала надо выбрать правильные плоды. Это особенно важно, если вы планируете запекать баклажаны целиком, фаршировать или делать лодочки. Прежде чем запечь баклажаны целиком, их нужно вымыть, вытереть насухо бумажным полотенцем, проткнуть в нескольких местах зубочисткой или вилкой...