Правильно обустроенная профессиональная кухня – это не только залог качественного приготовления блюд, но и основа для безопасной, эффективной работы всего персонала. В процессе планировки нужно учитывать множество факторов: от рационального использования пространства до подбора качественного оборудования, отвечающего санитарным нормам и специфике ресторана. В этой статье мы подробно разберем, как обустроить профессиональную кухню, на что обратить внимание при планировании, какое оборудование выбрать и как организовать рабочие процессы...

Уютная и функциональная кухня начинается с грамотного планирования и продуманного дизайна. В этой статье разберём, как обустроить кухню в квартире, учитывая зонирование, выбор мебели и техники, освещение, декор и хранение. Типы планировок 2. Параллельная — две противолежащие рабочие линии, удобна для средних по размеру кухонь. 3. П-образная — рабочие зоны вокруг трёх стен, обеспечивает максимальный простор для движения. 4. Островная — центральный модуль-остров с мойкой или варочной панелью, требует площади от 12 м²...