Минимальное количество работников пищеблока в образовательных организациях и организациях, где отдыхают и оздоравливаются дети, отражено в Таблице 6.19 СанПиН 1.2.3685-21. Так, если работа столовой ведется на привозной продукции, то в пищевом блоке должен быть один повар на каждые 100 школьников, но не менее одного человека. Другие школьные столовые работают с использованием сырья и полуфабрикатов...

Пищеблок в ДОУ необходимо оборудовать по конкретным требованиям, за счет чего в заведении появляется специализированное помещение для обработки пищевых продуктов, приготовления блюд и подачи пищи. Именно корректность оснащения кухни напрямую влияет на качество питания детей дошкольного возраста...