🦠Еда с плесенью Лимон, который представлен на картинке выше - это пример процесса гниения и разрастания грибков. Плесень — это микроскопические грибки, которые живут на тканях растений и животных. Большинство плесневых грибков образовано из тончайших нитей, которые проникают глубоко в пищу. Часть нитей формирует «стебли», возвышающиеся над поверхностью пищи. На концах «стеблей» образуются споры, которые молниеносно распространяются по продукту. Ухудшают ситуацию еще и бактерии, которые распространяются по ходу роста грибковых нитей. Некоторые виды плесени вырабатывают сильные аллергены. Поэтому если пища покрылась плесенью, не нюхайте ее, так как вдыхание спор может вызвать аллергию. Еще одна угроза - микотоксины - ядовитые соединения плесени. Виды грибков, которые поражают продукты у нас дома, смертельно опасных микотоксинов не производят. Но токсины в них все-таки есть. При регулярном употреблении в небольших количествах эти молекулы медленно провоцируют развитие заболеваний, например, рака. Продукты, заплесневевшие по причине истекшего срока годности или неправильных условий хранения, употреблять в пищу нельзя. Даже если плесенью покрылась небольшая поверхность, которую хочется срезать и «спасти» все остальное. Микотоксины не погибают под воздействием высоких температур, поэтому испорченные продукты не подойдут для выпекания и варки. Помните, что «домашняя» плесень может спровоцировать аллергическую реакцию и пищевое отравление. #язазож