В природе существует множество видов плесневых грибов, однако не все они появляются на куске старого хлеба или испорченных овощах. Часть из них используется при изготовлении лекарств, а какие-то разновидности применяются для создания изысканных сыров. Среди плесневых грибов существуют и такие неприхотливые виды, которые образуют колонии на кафеле в ванной комнате или на бетонных стенах. Эти вредные организмы отличаются друг от друга по цвету, но все они успешно соседствуют с человеком и с завидной частотой встречаются в загородных домах или городских квартирах...

Сортов сыров с плесенью множество. Их различают по цветам плесени – белому, голубому, зеленому – и способам изготовления. При производстве применяют определенные виды плесени – Penicillium Roqueforti, Penicillium Glaucum, Penicillium Camemberti, Penicillium Candidum. Все они пригодны для употребления в пищу, более того, за счет антибактериальных свойств еще и уничтожают вредные микробы. Давайте познакомимся с яркими (и не очень) представителями этого благородного сырного общества. Белое солнце: сыр...