Каждый из нас, стоя на кухне сталкивался с тупым (плохо-наточенным) ножом. Сегодня я вам постараюсь показать способ, как наточить нож в домашних условиях с помощью камня для заточки Один из самых простых вариантов - воспользоваться камнем для заточки, но тут не без нюансов. Для правильного обращения с камнем необходим опыт работы с ним, тем более что вам потребуется несколько камней — с крупными и мелкими зернами. Шаг 1. Перед началом наточки ножа, камень нужно намочить водой, а затем провести по нему влажной губкой...

Кухня начинается с ножа. От тушеной капусты и пасты карбонара до салата оливье и брускетты с лососем — если вы встали у стола и начали готовить, то в руках точно окажется кухонный нож. И что бы ни попало под его лезвие, оно всегда должно быть хорошо заточенным. Помните: тупой нож опаснее острого, но при этом совсем не обязательно точить его до звенящей остроты японского меча. А до какой степени следует точить нож? Об этом мы подробно расскажем ниже, а также поговорим о том, какие ручные точилки и заточные системы используют для решения «острого» кухонного вопроса...