Кто из нас не любит сыр! Рассказываем, как правильно обращаться с твёрдыми и полутвёрдыми сортами, а также с сырами с белой и голубой плесенью. И бонус – эксклюзивные рецепты с сыром! 1. Как хранить сыр Сыр — довольно капризный продукт: он не любит чрезмерный холод, но и тепло для него может оказаться губительным. Хранить его нужно в холодильнике при температуре от +2 до +4 °С. Сыры с белой и голубой плесенью — при +10 °С. Имеет значение и влажность: лучше всего поддерживать её на уровне 85–90%, иначе сыр рискует быстро высохнуть...