Острый нож — залог безопасности и удобства на кухне, в походе или в мастерской. Специальные точильные системы и профессиональные услуги стоят денег, но качественно отточить лезвие можно практически без затрат. В этой статье рассмотрим доступные способы заточки, бюджетные инструменты и практические советы, которые помогут вернуть ножу остроту без лишних трат. Прежде чем приступать к заточке, нужно понимать два близких, но разных процесса: Правкой поддерживают остроту между серьёзными заточками. Когда мелкая правка перестаёт помогать, переходим к полноценной заточке...

В процессе эксплуатации рабочая поверхность ножей приходит в негодность. Проще говоря, ножи тупятся. Существует множество способов, как можно наточить ножи: при помощи специальной машинки-ножеточки,  мусата, а в некоторых случаях и лезвия другого ножа. Все эти способы, мягко говоря, неправильные. Ножеточка достаточно быстро сама приходит в негодность и долго использовать её без замены нельзя. Мусат применяется не для заточки ножей, а для их окончательной шлифовки. Заточка же ножа другим ножом способна вообще вывести инструмент из строя навсегда...