Однажды я наткнулась на крутой и простейший рецепт приготовления сыра с белой плесенью и, с тех пор, готовим этим способом постоянно. Теперь поделюсь им и с Вами :) И это - запечённый сыр! На приготовление уходит минут 25, и получается очень вкусно. Раньше мы с мужем думали, что не любим сыры с белой плесенью, но теперь покупаем их пару раз в месяц чисто для того, чтобы запечь. Для рецепта подойдёт сыр по типу "Камамбера" или "Бри". В общем, любой сыр с белой плесенью в форме шайбочки. Разумеется, лучше брать весом побольше...

Как правильно есть сыр с плесенью? Дайте ему «согреться»: достаньте из холодильника за 30–60 минут до подачи — так вкус и аромат раскроются гораздо ярче. Нарезать можно треугольниками (секторами) или кубиками — как удобнее для конкретного сорта. Желательно, чтобы в каждом кусочке была и плесневая часть, и мягкая сердцевина: тогда получится гармоничное сочетание оттенков. Отличные пары к такому сыру — фрукты, орехи, мёд, а также вино. Что важно учитывать? Сыр с плесенью хорош и сам по себе — на сырной тарелке, — и как ингредиент в блюдах...