Сыр с белой плесенью открывают новые горизонты вкуса. Их можно сочетать с другими продуктами, готовить различные горячие и холодные блюда, а также найти им идеальное место на сырной тарелке. Что отличает подобные сыры от других видов? Наличие той самой "белой бархатистой корочки", которая появляется благодаря грибкам Penicillium camemberti или candidum. Познакомимся с некоторыми образцами, которые попали в журнал Сырный Гид. Сыр с упругой, уплотненной коркой без повреждений, с равномерно распределенной белой плесенью и с черными прожилками (пепел)...

Однажды я наткнулась на крутой и простейший рецепт приготовления сыра с белой плесенью и, с тех пор, готовим этим способом постоянно. Теперь поделюсь им и с Вами :) И это - запечённый сыр! На приготовление уходит минут 25, и получается очень вкусно. Раньше мы с мужем думали, что не любим сыры с белой плесенью, но теперь покупаем их пару раз в месяц чисто для того, чтобы запечь. Для рецепта подойдёт сыр по типу "Камамбера" или "Бри". В общем, любой сыр с белой плесенью в форме шайбочки. Разумеется, лучше брать весом побольше...