Сортов сыров с плесенью множество. Их различают по цветам плесени – белому, голубому, зеленому – и способам изготовления. При производстве применяют определенные виды плесени – Penicillium Roqueforti, Penicillium Glaucum, Penicillium Camemberti, Penicillium Candidum. Все они пригодны для употребления в пищу, более того, за счет антибактериальных свойств еще и уничтожают вредные микробы. Давайте познакомимся с яркими (и не очень) представителями этого благородного сырного общества. Белое солнце: сыр...

Сыры с голубой плесенью одни из самых популярных в мире, но не у всех, а только у настоящих ценителей сыра. Если вы сыроман, то без этих сыров ваша тарелка не обойдется. Ниже перечислены некоторые из наиболее известных видов голубых сыров. Рокфор производится во Франции. Этот сыр был создан в 11 веке в пещерах Рокфора и с тех пор стал одним из самых известных голубых сыров мира. Он изготавливается из овечьего молока только в определенном регионе. Это редкий сыр на нашем столе, но сладковатый вкус и сливочность овечьего молока стоит того, чтобы хотя бы один раз попробовать...