Казалось бы, заготовка щепы для копчения — дело нехитрое. Однако не все так просто. Нужно знать много факторов, влияющих на дым, пользу будущего продукта, возможность вообще что-то закоптить. Содержание В статье расскажу, как подготовить дерево, какими способами сделать щепу, какие плюсы и минусы у домашнего заготовления. А в бонус дам сочетаемость продуктов с видами древесины. Подготовка древесины Вы наверняка знаете, какие породы пригодны для копчения, раз решили сделать ее дома. Пара советов, как подготовить дерево для обработки...

Копчение - это особый процесс, которым владеют не все дачники. Домашние копчености не только вкусные, но и полезные. Чтобы приготовить вкусное копченое мясо, нужно заготовить качественную щепу, ведь без нее точно не обойтись! Такой материал для копчения легко приготовить на даче самостоятельно во время обрезки плодового сада! Это поможет не только сделать индивидуальный набор щепы для разных продуктов, но и заготовить бюджетное сырье высшего качества. О том, как заготовить щепу на даче, расскажем...