С первой плитки шоколада, изготовленной в промышленных условиях в 1842 году, началась удивительная история нежного лакомства. В этой статье детально рассмотрим и узнаем технологическую цепочку производства популярной сладости, особенности каждого вида шоколада, а также, какие хитрости могут использовать производители для снижения затрат и улучшения внешнего вида товара. Основное сырье для шоколада Шоколад — популярный десерт по всему миру. Несмотря на вкусовые разнообразия, основное сырье для производства плиток остаётся неизменным многие годы...

Шоколад – всеми любимое лакомство, отличающееся особой сладостью и ароматом. Но знаете ли вы, что вкусная плитка, до того, как оказаться у вас в руках, проходит большой путь подготовки?  О всех этапах приготовления шоколада расскажем в этой статье!  Горькие какао-бобы: как их собирают?  Спелые плоды какао срезают вручную специальными ножами — мачете, стараясь не повредить кору деревьев.  Внутри каждого плода скрывается настоящая сокровищница: сочная мякоть, в которой обычно находится 30-50 какао-бобов...