Мои подписчики уже прекрасно знают, что мы с супругой любим не только есть сладости, но и работать с ними. На этот раз, моя жена захотела сделать домашнюю плитку шоколада. Хочу показать Вам этот несложный, но очень трепетный процесс, также поделиться некоторыми полученными знаниями. Огромный плюс такого шоколада в том, что его можно начинить всем, чем угодно. Возможно, получится создать необычные вкусы, которые не найти на полках магазина. Что для этого нужно? Процесс приготовления. Для начала нужно темперировать шоколад...

Здравствуйте, с вами снова Food HM, мы - маленький молодой бренд про еду. Мы готовим еду и пишем про то, как это делать. Ранее я рассказывал о способах темперирования без термометра, в домашних условиях - вот тут. Если вникнуть в суть загадочного слова - темперирование и понять принцип этого процесса то следуя элементарной логике вы поймёте что необязательно темперировать шоколад что бы с ним работать и сохранить все лучшие его свойства, среди которых : Темперирование - это изменение температуры шоколада в большую сторону, а затем в меньшую, и снова в большую, к рабочей температуре. Во время этого...